|
|
Pikante Argentijnse Vleessaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
vervolg:
Vlees
wordt in Argentinie erg puur gegeten.
Negentig procent van het vlees
dat wordt genuttigd komt van de barbecue of de grill.
Het vlees wordt
gezouten en soms ook nog een beetje gekruid, maar daar blijft het bij.
Bij het gegrillde vlees wordt altijd sla (met tomaten, ui, radijs en
plakjes gekookt ei) geserveerd.
Een gezonde combinatie!
Natuurlijk
ontbreekt de chimichurri niet.
Dat is een
Voorbereiding:
Chimichurri de azafran; Argentijnse vleessaus met safraan
1 rode ui3 teentjes knoflook5 eetl. fijngesneden peterselie
1/2 theel. saffraan2 eetl. citroensap1 eetl. verse tijm
2 1/2 dl extra vergine olijfolie1 1/2 dl witte azijn2 theel.
zout1 theel. grofgemalen peper
Pel de ui en de knoflook en snijd deze ragfijn.
Was de peterselie,
snijd de stengels eraf en snijd het blad
Bereidingswijze:
Cimichurri de perejil; Argentijnse vleessaus met groene kruiden
4 teentjes knoflook5 eetl. fijngesneden peterselie)3 eetl.
verse oregano2 theel. cayennepeper1 theel. grof gemalen peper
2 theel. zout2 1/2 dl extra vergine olijfolie1 1/2 dl witte
azijn1 1/2 dl water
Pel de knoflookteentjes en snijd ze fijn of druk ze door een
knoflookpers.
Was de peterselie, snij de stengels eraf en snij het
blad fijn.
Hak de verse oregano fijn.
Meng alle ingredienten door
elkaar en doe het mengsel in een aardewerken, porseleinen of glazen pot
die goed afgesloten kan worden.
Laat pot, met inhoud, circa 24 uur
op kamertemperatuur staan.
|
|
|